Tratamientos de transformacion y conservacion

Tratamientos de transformacion y conservacion.

Editorial:
SINTESIS
Año de edición:
Materia
Empresa y gestion
ISBN:
978-84-1357-083-9
Páginas:
214
Colección:
ECONOMIA
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Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado y etiquetado.



La obra se completa con diversos recursos didácticos de tipo teórico-práctico apoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación y aprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos y tratamientos para la consecución de alimentos seguros y de alta calidad.